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朝鮮族泡菜豆腐鍋(六人鍋)

朝鮮族泡菜豆腐鍋(六人鍋)

朝鮮族泡菜豆腐鍋由來典故:
製作過程:
選用韓國進口新鮮山東大白菜醃製24小時。在調理朝鮮辣醬時採用韓國進口的辣椒粉與韓國魚露、水梨、蘋果、糯米粉、蝦米、冰糖...等製作而成。
將攪拌好的朝鮮辣醬調料和醃好的白菜混合在一起,充分拌勻。
等待發酵時要密封,發酵的時間視溫度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需
商品編號:B002
庫存狀態:有貨
商品價格: $990
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商品描述
朝鮮族泡菜豆腐鍋由來典故:

那氏滿味老闆娘來自東北遼寧省丹東市鳳城人,丹東與朝鮮僅一江之隔,丹東市境內多有朝鮮族人聚集的村落,朝鮮族泡菜豆腐鍋便是師承朝鮮人所做的料理。

“朝 鮮泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無 機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防身體多種不適,泡菜代表 著韓國烹調文化,由於朝鮮所處地理位置冬季寒冷、漫長,不長果蔬,所以朝鮮人用鹽來醃製蔬菜以備過冬,這也是和中國東北人的生活有相似之處

製作過程:
選用韓國進口新鮮山東大白菜醃製24小時。在調理朝鮮辣醬時採用韓國進口的辣椒粉與韓國魚露、水梨、蘋果、糯米粉、蝦米、冰糖...等製作而成。
將攪拌好的朝鮮辣醬調料和醃好的白菜混合在一起,充分拌勻。
等待發酵時要密封,發酵的時間視溫度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一個星期就可以完成。

做成朝鮮族泡菜的鍋底再加入東北粉條、火鍋肉片、老豆腐、凍豆腐、鴨血就成了朝鮮族泡菜豆腐鍋。


朝鮮族泡菜豆腐鍋:
鍋底:
泡菜(山東大白菜醃製佐以糯米、韭菜、水梨、蘋果、魚露、蝦仁、蔥、薑、蒜、雞粉、冰糖調味)
火鍋肉片(冷凍豬五花切片)
滷鴨血(選項)
新鮮豆腐片
東北粉條(馬鈴薯粉製作)

高湯:
新鮮豬大骨
雞胸骨
洋蔥、紅蘿蔔、老薑
雞粉、冰糖調味
泡菜鍋

泡菜鍋

 
朝鮮族泡菜豆腐鍋(六人鍋)
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