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水餃,如何煮水餃

水餃,如何煮水餃

購賣我們的東北滿大餡水餃冷凍水餃回家怎樣煮水餃才能讓水餃皮保有彈性之下,冷凍水餃的肉餡完全煮熟。
冷水煮水餃:將冷水放入鍋內,瓦斯爐點火後,加入冷凍水餃,在水餃第一次煮滾之前,要偶爾用鍋鏟(或大湯勺)的背面,輕輕推動(不可用正面挖,因為鏟邊會將餃子皮切破),並使鍋內的水轉動,用以縮短餃子與鍋底接觸的時間,以免黏在鍋底。
一直讓鍋內水沸騰直到水餃整顆鼓脹浮起像個金元寶就能起鍋,整個烹煮時間約12~15分鐘


冷凍水餃和冷水一起加熱,當水溫慢慢上升的同時,麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升,到水滾時,水餃內、外和滾水的溫度已非常均一,因此煮出來水餃,彈性好,肉餡熟,安全衛生又可口。
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