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台南酸白菜火鍋

台南酸白菜火鍋

台南酸白菜火鍋,是因應寒酷的嚴冬咱們滿族老祖宗所想到的一種蔬菜保存方式。在那氏滿味我們打造了東北九月天十四度的冷房低溫,讓積出來的酸菜是自然熟成的酸味。讓在高溫炎熱的台灣也能品嚐純正的東北滿族那氏酸菜的做法。

台南東北酸菜鍋
鍋底:
酸菜(山東大白菜醃製)
白肉(新鮮豬五花清水燙製後切片)
血腸(新鮮豬血、新鮮豬小腸、蔥、薑、蒜、香菜、五香粉、雞粉調味)
鴨血(選項)
凍豆腐(新鮮豆腐冷凍)
東北粉條(馬鈴薯粉製作)

高湯:
新鮮豬大骨
雞胸骨
洋蔥、紅蘿蔔、老薑
雞粉、冰糖調味
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