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東北大水餃宅配

東北大水餃宅配

水餃宅配中國人常說,好吃不過餃子,很多人都喜歡吃餃子,覺得這就是人間美味,當然想要做出好吃的餃子,必須要先調理好內餡。
水餃這樣簡單的一項中華美食料理,家家會做,人人會包。可是為何好吃與否卻是大相徑庭。

且不論食材好與壞,水餃這美食就是用一樣的食材,就是一樣的麵皮這包起來的餃子就會因人而產生不同的麵皮口感與內餡香氣味道的嚼勁。
包水餃就先得從水餃餡的製作說起,之前提起用一樣的食材做水餃內餡就會因人而產出不一樣的水餃內餡,這是因為工序流程的做法所發生的異變。
這是做好吃水餃內餡的小細節,只是多用點心就能做出美味可口的水餃內餡。
絕不是什麼獨家密方。

吃餃子就是要吃出麵的勁道,吃水餃絕不是在吃所謂的皮薄餡多的薄皮餃子。
水餃煮法是下熱水去煮滾所以常常會把水餃煮到破皮露餡,這是因為現在人們求方便求便宜都是購買現成餃子皮包出來的水餃在家冰箱冷凍上,皮薄泡熱水中煮當然容易破。
正確來說要看是在吃那一種麵食它是那一種料理方式。水餃是不能薄皮,因為它要下水煮。
小籠湯包就一定要皮薄它是用蒸的,煎餃是用煎的所以它也適用皮薄做法。
所以手桿麵皮也一定比現成餃子皮要有嚼勁。

再來是包水餃的工夫,包餃子的技法包法百百種,因人而異有人講花樣,喜歡掐花,有人求快用捏掐成形。
這其中技法能兼顧水餃皮的嚼勁Q彈又有好看的飽滿形狀像個金元寶的餃子包法就屬「作揖包餃子工法」。
一樣用手桿麵皮來包餃子因為掐花需要折出花形在未下鍋前都非常的好看,起鍋後就會因為掐花時會拉扯餃子皮使得起鍋後不見飽滿成形,吃起餃子時皮就沒有了Q彈嚼勁。

「作揖包餃子工法」包出來的折痕擠出山形,形狀與厚度都相對平均,相形之下就能獲得應該有的麵皮厚度,煮起來成形就粒粒飽滿像金元寶ㄧ樣大顆。
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